Можно ли пить ряженку при панкреатите и холецистите

Содержание

Ряженка при панкреатите

Можно ли пить ряженку при панкреатите и холецистите

» Поджелудочная железа » Ряженка при панкреатите

Ряженка – популярный кисломолочный напиток с приятным мягким вкусом топленого молока. При производстве ряженки закваска осуществляется при помощи болгарских палочек и молочнокислого стрептококка, что позволяет отнести ее к разновидности йогурта.

Ряженке присущи все полезные свойства кисломолочных продуктов:

  • высокое содержание белка, отлично усваивающегося в пищеварительном тракте человека;
  • животный белок служит источником незаменимых аминокислот (лизина, метионина);
  • много кальция, фосфора, других ценных минералов и витаминов;
  • наличие культур живых бактерий, нормализующих состав кишечной микрофлоры;
  • присутствие ферментов, облегчающих переваривание пищи – они образуются в процессе жизнедеятельности молочнокислых бактерий.

Ряженка хорошо утоляет голод и жажду, улучшает аппетит, активирует перистальтику кишечника и борется с запорами, стимулирует работу иммунной системы, благоприятно сказывается на состоянии костей, зубов, кожи.

По сравнению с кефиром, ряженка имеет более нежный, сладковатый вкус и легкую приятную кислинку. Но вот жирность и калорийность традиционной 6% ряженки выше, чем у кефира.

Ряженка при остром панкреатите и обострении хронического

Из-за достаточно высокой жирности ряженку не рекомендуется употреблять в острые периоды болезни. Если пациент плохо переносит кефир по причине его кисловатого вкуса, через 2 недели от приступа разрешается ряженка низкой жирности (до 2,5%) – 100 мл в сутки на полдник или вечером перед сном.

Ряженка при хроническом панкреатите

Во время ремиссии заболевания ряженку можно включать в рацион, чередуя ее с другими кисломолочными напитками (кефир, йогурт, простокваша, варенец). Предпочтение по-прежнему отдается продукту с низкой жирностью, но при хорошей переносимости разрешается и 4% ряженка.

Ряженку можно выпивать после легкого завтрака или на ночь за пару часов до сна. Кроме того, она замечательно сочетается с фруктами и ягодами.

Из свежих или запеченных ягод и фруктов с ряженкой получается прекрасный десерт, к которому не нужно добавлять сахар или другие подсластители.

Стакан этого вкусного напитка с сухариком является отличным вариантом готового к употреблению полноценного полдника для работающих людей.

Больным панкреатитом необходимо помнить о том, что принимать холодную пищу им нельзя, поэтому ряженку перед употреблением необходимо подогреть до комнатной температуры на водяной (теплой) бане или просто оставив невскрытую упаковку в комнате на один час. Однако слишком долго оставлять продукт в тепле не следует – ряженка очень быстро портится и может стать причиной отравления.

При выборе ряженки необходимо обращать внимание на следующие моменты:

  • дату выпуска (предпочтительнее покупать ряженку в день производства);
  • срок годности (качественный продукт не может храниться дольше 3-5 дней, более долгий срок хранения свидетельствует о наличии консервантов);
  • состав продукта: в ряженке не должны присутствовать посторонние добавки – стабилизаторы, загустители, красители, ароматизаторы, настоящая ряженка может состоять только из топленого молока и закваски;
  • хорошая ряженка должна иметь однородную достаточно густую консистенцию и характерный кремовый цвет.
Белки

Углеводы

Жиры

Калорийность

2.9 г
4.2 г
2.5 г
54.0 ккал на 100 грамм

Оценка соответствия диете при хроническом панкреатите: 9.0

Рекомендуемая максимальная порция ряженки в сутки при хроническом панкреатите: 200 мл в сутки

pankreatitu.net

Можно ли ряженку при панкреатите

Молочные продукты не только вкусные, но и очень полезные. У детей и взрослых ряженка пользуется особой популярностью – она обладает сладковатым вкусом, нежной консистенцией, и напоминает топленое молоко.

Другое, малоизвестное название этого продукта – варенец. При панкреатите врачи рекомендуют употреблять ряженку не только для профилактики заболевания, но в процессе лечения.

Выпивать варенец лучше всего после плотного приема пищи, так как она способствует быстрому перевариванию пищи.

Можно или нельзя пить ряженку при панкреатите?

Заболевание панкреатит подразумевает, что больной должен всю жизнь придерживаться определенной диеты. Вполне логичный вопрос пациента врачу при составлении диеты – можно ли пить ряженку? Однозначного ответа на этот вопрос нет.

Панкреатит бывает в двух формах – острой и хронической. Острая форма возникает при воспалении поджелудочной железы и дает о себе знать приступообразными болями. Острая форма панкреатита также возникает при обострении хронического течения болезни. При возникновении острого панкреатита больному срочно требуется госпитализация и интенсивное лечение.

Одним из пунктов успешной терапии является строгая диета, которая первые несколько дней подразумевает только употребление воды без газа. Ряженка имеет высокую жирность, и естественно в моменты сильного воспаления поджелудочной железы строго противопоказана.

После проведенного медикаментозного лечения, больному через пару недель можно вводить в свой рацион кисломолочные продукты с жирностью более 4%.

Вот тут ряженка пойдет только на пользу, но не стоит злоупотреблять напитком, врачами рекомендуется принимать не более стакана напитка в день.

Во время ремиссии при хроническом панкреатите больному рекомендуется прием ряженки наряду с другими молочными продуктами. Для разнообразия рациона, можно сделать десерт из напитка с различными фруктами и ягодами.

Не стоит забывать, что варенец не желательно пить непосредственно перед сном, лучше его выпить за пару часов до отхода ко сну. Утром врачи рекомендуют запивать этим кисломолочным напитком не плотный завтрак. В качестве полдника отлично подойдет стакан ряженки с печеньем.

Особенности употребления продукта при воспалении поджелудочной железы

Ряженка получается при сквашивании молока посредством болгарских палочек и кисломолочных бактерий. В составе напитка присутствует белок, который легко усваивается организмом и надолго дает ощущение сытости.

При покупке продукта стоит обратить внимание на следующие вещи:

  • Пить напиток лучше всего не позднее 5 суток с момента его производства. Если Вы увидите ряженку с двухнедельным сроком годности – значит, при ее производстве использовались консерванты. Поджелудочная железа очень восприимчива к различным консервантам, они могут спровоцировать очередное обострение.
  • Необходимо посмотреть состав продукта: в нем не должно быть присутствие стабилизаторов, загустителей, ароматизаторов и других примесей. Настоящий варенец с небольшим сроком годности должен состоять из молока и закваски.
  • Качественный кисломолочный напиток имеет однородную консистенцию цвет топленого молока.

Воспаленная панкреативная железа не любит холодной пищи, поэтому употреблять продукт лучше всего комнатной температуры. Как и другие молочные изделия, ряженка при долгом хранении вне холодильника быстро портится. Прокисший напиток может вызвать серьезные последствия — пищевое отравление, сбой в работе кишечника.

Польза ряженки для организма

При заболевании панкреатит, организм человека ослаблен, особенно в моменты обострения. Для нормализации желудочно-кишечного тракта ряженка подходит как нельзя лучше.

В своем составе она содержит ферменты и аминокислоты, которые появляются в процессе жизнедеятельности молочных бактерий. При запивании напитком плотного обеда, желудку проще справиться с перевариванием пищи.

Длительный прием молочного продукта нормализует работу кишечного тракта – исчезает проблема запоров.

Наибольшее количество живых полезных бактерий содержится в свежем продукте, поэтому при панкреатите стоит выбирать продукт с 2-3 дневным сроком с момента изготовления. Живые бактерии подавляют деятельность вредных микроорганизмов в кишечнике. Ряженка усваивается быстрее молока и одного стакана напитка достаточно для того, чтобы восполнить потребность организма в кальции.

Так польза или вред от ряженки при панкреатите? Если рассматривать хроническое воспаление поджелудочной железы во время ремиссии – ответ однозначный, стопроцентная польза.

Если у больного недавно наблюдалось обострение, предпочтительнее пить напиток с пониженной жирностью и чередовать его с другими молочными изделиями. Во время острой формы панкреатита – пить ряженку, наряду с другими молочными продуктами, противопоказано.

Панкреатит – как он возникает

Как и любое другое заболевание, панкреатит имеет причины своего появления.

Врачи выделяют основными признаками появления заболевания – злоупотребление алкогольными напитками и частый прием жирной пищи.

Основными симптомами болезни является появление боли в области живота и подреберья, тошнота и непрекращающаяся рвота, при сильном воспалении поджелудочной железы – высокая температура тела.

Поставить диагноз панкреатит может только врач, на основании лабораторных анализов крови и мочи, при ультразвуковом исследовании, на рентгенографии. Лечение заболевания проводится только в стационаре, с помощью медикаментозной терапии. Больному назначаются мочегонные препараты для уменьшения отечности железы, спазмалитики, витамины для укрепления иммунитета, при необходимости антибиотики.

Источник: http://www.belinfomed.com/podzheludochnaya-zheleza/ryazhenka-pri-pankreatite.html

Панкреатит и кефир: как совместить эти понятия при заболевании?

Можно ли пить ряженку при панкреатите и холецистите

Кефир с небольшим процентом жирности относится к диетическим продуктам, также он оказывает на организм человека лечебное действие и насыщает его легкоперевариваемыми белками и другими питательными веществами.

Особенно полезен кефир при панкреатите и холицестите, но при этом нужно знать, какой именно продукт выбрать и как правильно его употреблять. При этом надо учитывать стадию заболевания, сопутствующие проблемы со здоровьем и противопоказания к использованию данного напитка.

Полезные свойства продукта

Полезные свойства кефира определяются его составом, обогащенным следующими полезными компонентами:

  1. Витаминами: А, С, D, РР, группы В;
  2. Минералами: калием, магнием, натрием, кальцием, марганцем, фосфором, йодом, селеном, кобальтом, цинком, железом, фтором, хромом, медью;
  3. Органическими и жирными кислотами.

Благодаря большому количеству полезных веществ кефир может оказывать на организм самое различное действие, он помогает:

  • Отрегулировать обмен веществ;
  • Нормализовать работу желудочно-кишечного тракта;
  • Устранить запоры (однодневный напиток);
  • Остановить диарею (трехдневный кефир);
  • Вывести из организма вредные вещества;
  • Снизить уровень холестерина;
  • Предотвратить кишечные инфекции;
  • Снять боль в брюшной полости;
  • Укрепить сердечную мышцу и нервную систему;
  • Устранить бессонницу;
  • Повысить иммунитет;
  • Снять хроническую усталость;
  • Улучшить всасывание кальция, что помогает укрепить костную ткань и зубную эмаль;
  • Убрать отеки;
  • Восстановить здоровье кожи, волос и ногтевых пластин;
  • Оздоровить и омолодить организм в целом.

Насыщенный химический состав кефира и его свойства положительно воздействуют на поджелудочную железу. Данный напиток, особенно в сочетании с другими продуктами (гречка, финики и прочее), помогает ее очистить, восстановить клетки и продлить период ремиссии при панкреатите.

Благодаря вышеуказанным свойствам кефира, он включается в диеты при самых различных заболеваниях. Так как он является легкоусвояемым полезным продуктом, то в умеренных количествах (до 500 миллилитров в день) его рекомендуется включать также в питание пожилых людей и детей.

Можно или нет кефир при остром и хроническом панкреатите?

При остром и хроническом панкреатите употреблять кефир нужно, придерживаясь определенных правил.

Хотя он и считается полезным продуктом, но в некоторых случаях может обострить течение данного заболевания.

При остром панкреатите включение кефира в рацион больного разрешается только спустя 10 дней с момента снятия приступа. Употреблять его нужно, соблюдая следующие рекомендации:

  • Напиток должен быть однодневным и иметь однопроцентную жирность. Более кислый и жирный продукт может привести к появлению процесса брожения в желудке, метеоризму, раздражению слизистой. Все это может значительно ухудшить состояние поджелудочной железы;
  • Выпивать не более одной четверти стакана в день;
  • Кефир не должен содержать никаких добавок (сахар, фрукты и прочее);
  • Перед употреблением напиток следует нагреть естественным способом (без подогрева) до комнатной температуры;
  • Желательно использовать данный продукт в вечернее время примерно за один час до сна. Это будет способствовать улучшению пищеварения и качества сна, а также усвоению кальция.

По мере улучшения состояния пациента и хорошей переносимости кефира, можно увеличивать его норму на 10-20 миллилитров в день, доведя ее до одного стакана.

С наступлением ремиссии и в том случае, когда панкреатит имеет хроническую форму, по желанию, можно начать употребление напитка с жирностью от 2,5 до 3,5 процентов.

Он может выступать в роли самостоятельного блюда, по рекомендации специалиста можно добавлять в него различные продукты, улучшающие его вкус (фрукты, ягоды, ваниль, корицу и прочее).

Его рекомендуется использовать в качестве заправки для супа или гарнира. На его основе можно готовить соусы для салатов, сочетая его с растительным маслом, сахаром или медом. Исходя из вкусовых предпочтений, можно заменить обычный кефир биокефиром или бифидоком. При этом в них также не должны входить какие-либо промышленные наполнители.

Противопоказания к употреблению

Кефир имеет минимум противопоказаний к употреблению, его не рекомендуется пить при:

  1. Повышенной кислотности желудочного сока;
  2. Язвенной болезни;
  3. Диареи (слабый кефир);
  4. Запорах (кислый кефир);
  5. Аллергической реакции;
  6. Индивидуальной непереносимости.

Как выбрать хороший кефир?

При выборе кефира нужно обратить внимание на несколько рекомендаций, позволяющих приобрести качественный и полезный продукт:

  • В первую очередь нужно определиться с тем, какое воздействие на организм ожидается от данного напитка.
  • Дело в том, что однодневный кефир характеризуется послабляющими свойствами, двухдневный нейтральными, а трехдневный уже закрепляющими. Поэтому при покупке надо обязательно обратить внимание на дату его изготовления. К тому же нужно учитывать, что кефир хорошего качества, изготовленный из натуральных продуктов не может сохранять свои полезные свойства более 5 дней;

  • Далее нужно внимательно прочитать этикетку. Она должна содержать информацию о производителе, сроке годности, количестве кисломолочных бактерий, жирности и составе напитка.
  • Настоящий кефир состоит только из пастеризованного молока и свежей закваски из кефирных грибков. Если она используется в данном продукте в сухом виде, то он уже является кефирным напитком и обладает совсем другим действием на организм;

  • Обычный кефир может обогащаться особыми бифидобактериями, которые нормализуют микрофлору желудочно-кишечного тракта и способствуют улучшению его деятельности.
  • Такой напиток называется биокефиром и лучше усваиваются организма. А продукт с различными фруктовыми добавками, ароматизаторами и красителями приобретать не рекомендуется, он не является настоящим кефиром;

  • Желательно приобретать напиток, который содержится в прозрачной упаковке, так как по внешнему виду можно предварительно оценить его качество.
  • Он должен иметь однородную массу без наличия комочков, хлопьев или сыворотки в верхней части емкости. Расслоившийся напиток является забродившим и опасным для здоровья. Качественный кефир должен иметь белую или кремовую окраску, а желтый оттенок говорит о том, что он уже просрочен;

  • При выборе напитка нужно обратить внимание на количество белков.
  • В качественном кефире их должно быть 3 и более процента. Также надо учитывать жирность продукта, и выбирать его исходя из своих потребностей. При этом следует знать, что в жирном кефире содержится большее количество витаминов и минералов, чем в обезжиренном;

  • Придя домой и распечатав емкость с кефиром, следует оценить его запах.
  • Свежий кефир обладает легким молочным ароматом. А напиток, от которого исходит кислый или неприятный запах является просроченным или испорченным. Тоже самое можно сказать о напитке с очень кислым или горьковатым вкусом;

  • Купленный кефир нужно хранить при температуре не выше 6 градусов.
  • Закрытую упаковку со свежим кефиром держать в холодильнике в течение пяти дней, а открытую не более суток.

Греча с кефиром при панкреатите

Гречневая крупа относится к довольно ценным продуктам питания. Она содержит множество полезных веществ, которые позволяют очистить организм от токсинов и обогатить его витаминами, а также макро- и микроэлементами.

Сочетание гречневой крупы и кефира является идеальным вариантом для диетического питания и оздоровления. Греча хорошо очищает стенки желудочно-кишечного тракта, а напиток способствует их быстрому выводу.

Для того чтобы правильно приготовить гречу с кефиром, надо соблюдать рекомендуемые правила:

  1. Тщательно промыть 1 стакан гречневой крупы;
  2. Залить ее 500 миллилитрами кефира с низкой жирностью и оставить на ночь;
  3. Утром следует на завтрак употребить одну вторую часть мягкой и нежной гречки;
  4. Оставшуюся кашу съесть на ужин;
  5. Можно после еды выпить чашку зеленого чая, который усилит процесс очищения организма;
  6. Во время лечения следует придерживаться диеты, которую нужно согласовать со специалистом. Также надо отказаться от мясных блюд или свести их к минимуму;
  7. Курс употребления гречки с кефиром нужно продолжать не менее двух недель;
  8. После двухнедельного перерыва прием данных продуктов при необходимости можно повторить.

Можно ли пить ряженку при патологии поджелудочной железы?

Ряженка является достаточно популярным кисло-молочным напитком, изготавливающимся из топленого молока и обладающим довольно приятным вкусом. Ее регулярное употребление улучшает деятельность сердечно-сосудистой и нервной системы, желудочно-кишечного тракта, печени и почек.

Она способствует укреплению иммунитета, костной ткани, волос и ногтевых пластин, а также очищает организм от вредных веществ. Она создает быстрое чувство насыщения, что на некоторое время снижает аппетит. Это важно для людей с лишним весом.

При остром и хроническом панкреатите ряженка помогает:

  • снять болевые синдромы,
  • восстановить работу поджелудочной железы,
  • обогатить организм белком и полезными веществами.
  • Их недостаток часто ощущается при диете, которая назначается при данном заболевании.

Ряженка имеет те же противопоказания к употреблению, что и кефир.

В период, когда болезнь приобретает острую форму, употреблять ряженку нельзя. Ее рекомендуется включать в рацион пациента не раньше, чем через две недели после приступа. Напиток вводят в рацион, начиная с 50 миллилитров и, постепенно доводят до одного стакана. Желательно, в первое время использовать ряженку низкой жирности.

При хроническом панкреатите можно пить ряженку по половине стакана после завтрака и за несколько часов до еды. Если заболевание проходит без особых осложнений, то после консультации со специалистом, можно включать в меню напиток с более высоким процентом жирности, дополняя его сахаром, фруктами и ягодами.

Кефир и ряженка являются очень полезными продуктами при панкреатите, так как они практически не имеют противопоказаний.

Но, при этом, следует учитывать форму заболевания, противопоказания к употреблению, соблюдать правила приема и количество выпитого напитка. В этом случае они будут способствовать не только оздоровлению поджелудочной железы, но и всего организма.

Также с их помощью можно значительно улучшить свой внешний вид за счет красивой кожи, волос и ногтей.

по теме

Как и из чего делают кефир, узнайте из видео:

Источник: https://gastrit.club/podzheludochnaya-zheleza/pankreatit/kefir

Питание при холецистите и панкреатите

Можно ли пить ряженку при панкреатите и холецистите

Диета при панкреатите и холецистите — это не частное явление, а образ жизни, при котором исключаются продукты питания, способные негативно влиять на работу желчного пузыря, печени и поджелудочной железы.

При правильном подходе болезнь переходит в стадию ремиссии, при этом больной не ощущает особого дискомфорта от ограничений в питании, так как на смену одним продуктам приходят другие, исключая тем самым появление чувства голода.

Диета при панкреатите и холецистите — это не частное явление, а образ жизни, при котором исключаются продукты питания, способные негативно влиять на работу органов.

Холецистит и панкреатит являются парными заболеваниями, так как для них характерны одни и те же причины возникновения. Холецистит — заболевание желудочно-кишечного тракта, сопровождающееся воспалительными процессами в желчном пузыре. Причиной возникновения болезни могут стать камни в желчевыводящих путях, препятствующие нормальному оттоку желчи.

Панкреатит — воспаление поджелудочной железы, при котором происходит активация ферментов данного органа. Лечение панкреатита и холецистита проводится одновременно, применяются одни и те же способы, позволяющие снять нагрузку с больного органа. Диета при панкреатите и холецистите — один из методов лечения, благодаря которому заболевание переходит в стадию ремиссии.

Панкреатит — воспаление поджелудочной железы, при котором происходит активация ферментов данного органа.

Панкреатит бывает острым и хроническим, в зависимости от стадии заболевания назначается диета. При данной болезни рекомендуется так называемое дробное питание, предполагающее частое употребление пищи небольшими порциями.

Важно, чтобы еда хорошо усваивалась организмом, поэтому каши, супы, отварные овощи и фрукты едят в перетертом виде. При панкреатите следует полностью исключить из рациона жирное мясо и рыбу. Свинину заменяют нежирной телятиной, мясом курицы или индюка.

Нельзя есть жареное, копченое, соленое.

Молочные продукты разрешены к употреблению, но только в том случае, если их хорошо принимает организм. жира в молоке, твороге, йогурте должно быть минимальным. Овощи и фрукты лучше употреблять в отварном виде.

Не рекомендуется включать в рацион сладкие газированные напитки. Разрешено употребление негазированной минеральной воды, предназначенной для лечения панкреатита и холецистита. Яйца можно есть только в отварном виде или в качестве белкового омлета.

В день разрешается съедать не более 1 желтка.

Какую минеральную воду лучше пить при панкреатите? Ответ на этот вопрос найдете в этой статье.

Холецистит — заболевание желудочно-кишечного тракта, сопровождающееся воспалительными процессами в желчном пузыре.

Продукты, разрешенные при панкреатите и холецистите:

  • Крупы: овсяная, гречневая, манная, рис.
  • Кефир, йогурт, ряженка, молоко, творог.
  • Кабачки.
  • Картофель.
  • Тыква.
  • Морковь.
  • Мед.
  • Телятина, мясо курицы и индейки.
  • Макаронные изделия.
  • Некислые фрукты.
  • Галетное печенье без специй.
  • Сухари, вчерашний хлеб.

Запрещенные продукты при панкреатите и холецистите:

  • Рыбные и мясные консервы.
  • Домашние соленья.
  • Копчености.
  • Сало.
  • Колбасы.
  • Свинина, мясо утки и гуся.
  • Жирные виды рыбы.
  • Кондитерские изделия.
  • Острые специи.
  • Капуста.
  • Грибы.
  • Салат, щавель, шпинат.
  • Редька, редис.
  • Бобовые (кроме зеленого горошка и спаржевой фасоли).
  • Хурма.
  • Майонез, горчица, хрен.
  • Инжир.
  • Финики.

Огромное значение для выздоровления больного имеют способы приготовления блюд. Лучше всего для данной цели приобрести пароварку.

Сладости можно заменять медом, но только в том случае, если нет сахарного диабета. Хурма исключается из рациона при обострении, а также в первые месяцы ремиссии. В диете при хроническом панкреатите допускается употребление хурмы в ограниченном количестве (в отварном или запеченном виде).

Большое значение для выздоровления больного имеет способ приготовления блюд. Лучше всего для данной цели приобрести пароварку. Допускается запекание в духовке, но только в закрытой посуде, фольге или пергаменте.

При таком способе готовки не образуется вредной корочки, пища получается сочной и вкусной.

Диета при панкреатите (остром)

При обострении заболевания появляются сильные боли, пропадает аппетит, больной чувствует слабость и общее недомогание. В такой ситуации врачи предписывают голодание в течение 3-5 дней, при котором допускается употребление кипяченой воды.

Также можно пить минеральную воду без газа. После того как боли утихают, начинают вводить в рацион перетертые в пюре овощные и крупяные супы, которые варят на воде. При панкреатите противопоказана диета, которая содержит мясные и рыбные бульоны.

Допускается использование легкого овощного бульона без специй и пряностей.

В приготовлении супов используют гречку или овсянку. Пшено, ячневая и кукурузная крупа запрещены к употреблению на стадии обострения. При хроническом холецистите и панкреатите разрешается употребление этих круп в диете, но в очень ограниченном количестве.

Если состояние больного улучшается, то в рацион понемногу вводят отварное куриное мясо или телятину. Помимо супов, употребляют овсяную кашу, приготовленную на воде (без масла, сахара и соли).

Можно есть картофельное пюре, разведенное до состояния густого супа, масло и молоко в него не добавляют.

Через пару недель начинают вводить молочные продукты с низким процентом жирности. Лучше всего на данной стадии заболевания употреблять кефир или молоко. Творог едят в ограниченном количестве. Каши начинают варить на воде с небольшим добавлением молока. Допускается употребление отвара шиповника. Начинают вводить в рацион овощи, приготовленные на пару.

При изменении рациона важно следить за общим состоянием больного. Если продукты, включенные в меню, не вызывают отрицательных реакций, то их продолжают употреблять.

При появлении тошноты, рвоты или боли необходимо исключить продукты, ставшие причиной ухудшения состояния больного.

Примерно через 2 месяца после начала обострения назначают специальную диету — cтол №5П, которая характеризуется низким содержанием жиров и углеводов.

Больной должен питаться не менее 5-6 раз в день, при этом порции должны быть минимальными. Необходимо съедать столько пищи, сколько помещается на ладони.

Важно тщательно пережевывать употребляемые продукты — тогда пища будет легко усваиваться организмом.

Суточная норма употребляемых килокалорий — от 2500 до 2800 ккал. Основу рациона составляет белковая пища. Углеводы употребляют в ограниченном количестве, суточная норма — не более 400 г.

В день положено съедать 60 г животных жиров, растительных — не более 20 г. Допускается употребление 1 чайной ложки сахара в день. Количество соли резко ограничивают. Белый хлеб можно есть, но лучше, если он будет вчерашним.

Разрешено съедать до 300 г хлеба. Общее количество потребляемой жидкости в день — 2,5 л.

Диета №5 при остром приступе панкреатита.

Меню при панкреатите и холецистите

Хронический панкреатит и холецистит не доставляют столько неприятностей, как острая форма этих заболеваний. Поэтому меню, рассчитанное для таких больных, весьма разнообразно.

Завтрак лучше всего начинать с тарелки овсяной каши, сваренной на воде или молоке, в которую можно добавить немного меда и сухофруктов.

Рекомендуется выпить стакан теплого молока или кефира. Для того чтобы сварить овсяную кашу, не следует использовать хлопья быстрого приготовления (мюсли), так как это достаточно грубая пища. Лучше воспользоваться крупой, которая хорошо разваривается и образует вязкую субстанцию.

Через пару часов можно съесть горсть орехов или сухофруктов. На обед прекрасно подойдет гречневый суп, сваренный на овощном бульоне. На второе можно подать картофельное пюре с тушеными овощами. При этом порции должны быть минимальными. Через 2 часа после обеда устраивают легкий перекус.

Яблоки при панкреатите можно приготовить в запеченном виде и добавить корицу.

Допускается употребление некислых фруктов, хорошо съесть печеное яблоко или грушу. Ужинают кусочком отварной телятины с небольшим количеством овощей, приготовленных на пару.

Утро следующего дня начинают с белкового парового омлета с зеленым горошком. Через пару часов выпивают стакан кефира или отвар шиповника, съедают немного отварной моркови.

На обед подают картофельный суп без зажарки и рыбу, приготовленную на пару. В полдник можно ограничиться небольшим количеством обезжиренного творога с орешками и медом. На ужин подают куриную грудку, запеченную в фольге и небольшое количество отварного картофеля.

При таком меню человек не чувствует голода и получает полноценное питание.

Рецепты блюд при панкреатите

При панкреатите в диету очень полезно включать тыкву, приготовить ее не составит особого труда. Тыкву сладких сортов очищают от кожуры и семечек, после чего режут на кусочки в 3-5 см.

Кусочки тыквы отваривают на пару в течение 20 минут, затем измельчают до состояния пюре при помощи блендера.

В готовый крем можно добавить немного кипяченого молока, кураги или изюма. Тыква обладает природной сладостью, поэтому не нуждается в добавлении сахара.

Рецепты вкусных и полезных блюд при панкреатите сможете найти тут.

Очень вкусна тыква в запеченном виде. Продолговатую мускусную тыкву разрезают пополам, вынимают из нее семечки, на мякоти делают разрезы в виде сетки. Кладут тыкву на противень (кожурой вниз), выпекают при 180°С.

Примерно через 40 минут блюдо будет готово. Из данной бахчевой культуры можно приготовить запеканку.

Берут пюре из отварной тыквы (1 стакан), смешивают его с нежирным творогом (1,5 стакана), добавляют 2 взбитых в пену белка, нарезанную небольшими кусочками курагу.

Готовую массу переливают в форму, ставят в глубокий противень, отправляют в духовку, наливают кипяток таким образом, чтобы жидкость доходила до середины формы. Готовят запеканку 35-40 минут при 180°С.

Для того чтобы рыба и мясо, приготовленные на пару, получились вкусными и ароматными, необходимо применить небольшую хитрость. Подготовленные кусочки рыбы кладут в чашу пароварки, рядом с ними выкладывают чеснок и перец горошком. Так блюдо впитает все ароматы, но не будет острым на вкус. Точно так же поступают и с мясом.

Приготовить мясо индейки достаточно сложно, довольно часто оно получается сухим и жестким. Для того чтобы этого не произошло, необходимо замариновать индюшатину в кефире в течение часа.

После этого мясо солят, заворачивают в фольгу вместе с овощами. Для данной цели отлично подойдет картофель, болгарский перец и кабачки. Выпекают мясо птицы в духовке при температуре 200°С в первые 10-20 минут, после чего температуру снижают до 160°С.

Время приготовления напрямую зависит от величины индейки.

Прополис для лечения поджелудочной железы

Помимо диеты для лечения панкреатита достаточно часто применяют прополис. Данный продукт пчеловодства обладает прекрасными противовоспалительными, противомикробными, ранозаживляющими свойствами, ускоряет процесс вырабатывания ферментов, восстанавливает поврежденные ткани, способствует восстановлению работы желудочно-кишечного тракта.

Самый простой и доступный способ лечения прополисом заключается в тщательном пережевывании гранул весом в 3-4 грамма. Жевать прополис нужно в течение 10 минут, после чего его выбрасывают. Глотать этот продукт пчеловодства ни в коем случае нельзя. Процедуру проводят 3-4 раза в день.

Жевать прополис нужно только после приема пищи, иначе желудочный сок будет выделяться впустую.

Самый простой и доступный способ лечения прополисом заключается в тщательном пережевывании гранул весом в 3-4 грамма.

Курс рассчитан на 14 дней, после чего следует сделать перерыв на месяц.

Для лечения панкреатита используют настойку прополиса 20%. Приготовить препарат можно и в домашних условиях. На 100 мл медицинского спирта берут 50 г прополиса, после того как он растворится, емкость ставят в темное место, настаивают в течение 3 дней.

Затем настойку разбавляют холодной кипяченой водой, на 1 часть настойки берут 5 частей воды. Принимают прополис 2 раза в день (утром и вечером) перед едой. Для приготовления лекарства берут кипяченую воду (1/2 стакана), добавляют в нее 40 капель настойки.

Вместо воды можно использовать теплое молоко. Курс рассчитан на 2 недели применения.

Прополис имеет ряд противопоказаний к применению. Его нельзя употреблять при аллергии на продукты пчеловодства, при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, во время лактации, а также при беременности.

Диета при холецистите и панкреатите — неотъемлемая часть лечения, благодаря которой болезнь из острой формы переходит в стадию ремиссии.

Для излечения от недуга требуется медикаментозное лечение, избавление от вредных привычек, правильное питание.

Источник: https://pankreatit.pro/bolezni/holecistopankreatit/lecheniye/diyeta

Можно ли ряженку при панкреатите

Можно ли пить ряженку при панкреатите и холецистите

Молочные продукты не только вкусные, но и очень полезные. У детей и взрослых ряженка пользуется особой популярностью – она обладает сладковатым вкусом, нежной консистенцией, и напоминает топленое молоко.

Другое, малоизвестное название этого продукта – варенец. При панкреатите врачи рекомендуют употреблять ряженку не только для профилактики заболевания, но в процессе лечения.

Выпивать варенец лучше всего после плотного приема пищи, так как она способствует быстрому перевариванию пищи.

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.